Stasera, anche se non è giovedì, è iniziato ad arrivare un po’ di freddo e quindi mi sono ‘coccolato’ il palato con una calda e buona zuppa di fagioli cannellini e cavolo nero.
La parte più noiosa è cuocere i fagioli che puntualmente mi sono scordato di mettere a rinvenir in acqua la sera prima. Quindi mi sono armato di pentola a pressione e in quasi un’ora abbondante ho cotto i fagioli*. Dieci minuti prima che i fagioli fossero pronti ho aperto la pentola a pressione e ci ho mezzo le foglie lavate di cavolo nero. A fine cottura ho ridiviso diligentemente il cavolo dai fagioli e ho provveduto, col mixer, a passare i fagioli e qualche foglia di cavolo nero. Le proporzioni ve le gestite da voi in base al gusto e al colore che volete far prendere alla zuppa. Il più è fatto. Non resta che impiattare la zuppa, regolare di sale e, per me, di abbondante pepe e un paio di giri d’olio magari di olio ‘novo’. A corredo qualche fetta di pane arrostito e a chi piace, leggermete agliato. Buon Appetito!!!
* I fagioli li cuocio con abbondante acqua, sale grosso, olio, aglio e un mazzetto di salvia.
Tags: cavolo nero, fagioli, Primi, zuppa
hai provato a cuocere i fagioli così:
la mattina 20 minuti in pentola a pressione dal fischio poi, senza aprire la pentola e senza sfiatarla, spengi il fuoco e lasci tutto lì fino a sera.
Enjoy
Una volta mi sa che avevo fatto così anch’io ma voglio provare. Grazie del suggerimento