E’ di oggi la notizia di un tonno, della tipologia Blue Fin, meglio conosciuto come tonno rosso, acquistato all’asta nel mercato giapponese di Tokio per ben 177.000 dollari. Una cifra record se si pensa che è per un ‘pesce’ destinato alla semplice ristorazione. Qual’è la causa che ha fatto lievitare il prezzo? La rarità . Ebbene si, il tonno rosso è considerato, già da qualche tempo, una specie in via di estinzione ma l’uomo continua a cacciarlo e in special modo i giapponesi, grandissimi consumatori di sushi e sashimi. Non parliamo poi delle balene…
Una cosa però la possiamo fare. Almeno le grandi distribuzioni alimentari italiane potrebbero mettere al bando i prodotti che contengono tonno rosso e optare per il più comune tonno pinne gialle. Gli stessi ristoratori rinunciare ai piatti che contengono tonno rosso. La causa è nobile e il gusto, per una volta tanto, potrebbe fare un passo indietro.
Nel mio piccolo, come buon proposito del nuovo anno, bandirò ogni prodotto a base di tonno rosso e non mangerò più sushi. ed ogni volta che vedrò un giapponese lo farò presente.
Buon appetito,
senza tonno rosso ovviamente…
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Ottimo proposito; anche io avevo in mente un post sul tema. Fabrizio