Ovviamente non è sabbia uno degli ingredienti, ci mancherebbe.
Non c’è niente di più fastidioso che ritrovarsi in bocca della sabbia, specialmente quando gustiamo un bel piatto di mare. Però in questa semplice ricetta il termine sabbioso può avvicinarsi similmente alla sensazione che abbiamo quando mettiamo in bocca una patata o peperone della suddetta ricetta. Ovviamente in maniera molto molto più gentile.
La ricetta è molto semplice e abbastanza veloce e può essere arricchita con ulteriori spezie rispetto a quelle cui ho usato io.
Per la ricetta occorre:
Patate - gr. 500 circa
Peperone rosso – 1 medio
Brodo – 1 bicchiere (o dado)
Rosmarino secco, sale, pepe e olio d’oliva q.b.
Zafferano (se lo avete)
Pangrattato – una manciatina
Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate ed unitele ad olio d’oliva caldo in una padella. Fate rosolare le patate per i primi 5-10 minuti stando attenti a che non si attacchino e metteteci un po’ di rosmarino ed il pepe. Intanto modate il peperone e tagliatelo a listerelle. Passati 1o minuti unirli alle patate e cuocere altri 10 minuti sempre stando attenti a che niente si attacchi. Coprite la padella. Dopo versare il bicchiere di brodo con aggiunto dello zafferano, salate, mescolare e coprire per altri 10 minuti. Dopo portate avanti la cottura per altri pochi minuti e semmai aggiustate di sale e pepe. Alla fine, quando il brodo si è quasi del tutto ritirato unire poco pangrattato e saltare in padella per amalgamare il tutto. A piacimento aggiungere altro pangrattato direttamente nel piatto.
Volendo possiamo aggiungere appena appena delle foglie di menta.
Buon appetito
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