Un classico.
In inverno quando ci sono le mele, quelle buone, una delle prime cose dolci che mi viene in mente è la torta di mele. Poi da qualche tempo ho l’abitudine di prendere la frutta da una cooperativa sociale, tramite una specie di gruppo di acquisto solidale. Tutta frutta e verdura coltivata nelle campagne toscane e fiorentine e naturalmente biologica. Infatti appena ho visto quelle belle mele, così piccole e succose, ho fatto subito la torta. Si perchè non sono le classiche mele che trovo nel supermercato di quelle enormi, rosse e lucidissime. Queste no. Sono rosse e un po’ gialline, ticchiolate e piccole. Mi ricordano le mele selvatiche. Naturalmente sono molto dolci e squisite. Per questa torta ne ho usate ben sei.
Passiamo alla ricetta: Continue reading →
Oggi a Firenze erano previsti -10 gradi circa e, più o meno, ci siamo arrivati.
